3л воды, 1кг мёда, 40г хмеля, корица, гвоздика, мята, кардамон по вкусу.
Мёд разводят в кипятке и выдерживают сутки. Затем эту сыту кипятят на слабом огне 2 часа, снимая пену. За 15 минут до окончания варки кладут в холщовом мешочке хмель и пряности. После кипячения смесь переливают в бочонок и, когда она остынет до температуры парного молока, вносят полстакана жидких дрожжей. Бочонок укупоривают и выносят в погреб. Чрез 2 недели сбитень разливают в бутылки, которые хранят на холоде.
«Пасека возле вашего дома» Шабаршов Иван Андреевич